gotvivkusno.com

Измитото и подсушено месо се нарязва на тънки филийки. От брашното, яйцата, солта, пипера и 4 супени лъжици вода се разбива не много рядко тесто. Парчетата месо се потапят в него и се пържат 5-7 минути във фритюрник при 180°С...

Краставиците се измиват, подсушават се, почистват се от крайчетата и се нарязват на по 10 кръгчета (общо около 40). Почистените и измити гъби се нарязват на малки парченца...

Първо се приготвя сосът. Пиперките се обелват, нарязват се на дребно и се счукват в хаванче с малко гол. Добавят се ситно нарязаните зелени подправки м чесънът и всичко се счуква на гладка маса, която се разрежда с бульона...

Шоколадът се начупва на парченца, слага се в малък съд заедно с 1/4 чаена чаша сметана й се разтопява на пара или на водна баня. Сместа се разбърква докато се изглади, сваля се от огъня и се оставя да поизстине...

Измитото и подсушено месо се нарязва на 8 филийки, които се изтъняват с дървено чукче и се поръсват със сол и черен пипер...

Хлябът се накисва в малко бяло вино и се отцежда. Месото се слага в голяма купа и към него се добавят настърганият лук, разбитите яйца, отцеденият хляб, смленият дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Каймата се омесва добре...

Измитите и подсушени пържоли се поръсват със сол и черен пипер. Изпържват се до златисто от двете страни в сгорещеното масло. Прехвърлят се в чиния, покриват се с алуминиево фолио и се оставят на топло...

Ряпата се обелва, настъргва се на ситно ренде, подправя се с лимоновия сок, зехтина и сол на вкус и се разбърква. Цвеклото се обелва, настъргва се на ситно ренде и се разбърква с олиото, разбито с оцета, хряна, солта и захарта...

Зелените подправки, киселецът и пресният лук се нарязват на ситно и се смесват с полусварения ориз, нарязаните на дребни кубчета варени яйца, разтопеното масло, канелата, сол и черен пипер на вкус.

Зеленият фасул се почиства и се нарязва на парченца, броколито се накъсва на малки букетчета, морковите се нарязват на кубчета. Подготвените зеленчуци се сваряват поотделно в подсолена вода, като се внимава да не се разварят...

Ситно нарязаният лук се запържва леко в сгорещената мазнина. Добавя се оризът и също се запържва, докато стане прозрачен. Наливат се виното и част от бульона...

Платките се напръскват с ликьора. Сметаната се разбива с пудрата захар и ванилията. Изварата се претрива на гладка маса и се смесва с разбитата сметана...

Пилешките бутчета се измиват, подсушават се, набождат се на няколко места с вилица, заливат се с виното и се оставят да престоят 3-4 часа.

Месото се измива и се подсушава. Лютата чушка и чесънът се почистват, счукват се на ситно и се смесват с кимиона, кориандъра, черния пипер и солта...